Gr | En
06/06/2012: 

Απόλαυση… σε αργή κίνηση!

Οι Έλληνες αγαπούν το καλό φαγητό. Το αγαπούν τόσο πολύ που όταν καθίσουν σ’ ένα τραπέζι, ξεχνάνε να σηκώθουν. Με μικρή ή μεγάλη παρέα, το φαγητό παίρνει άλλη νοστιμιά, όταν το απολαμβάνεις αργά.
Το ίδιο ισχύει και για την προετοιμασία του. Δείτε τις περισσότερες συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Συνήθως θέλουν πολύ χρόνο, για να προετοιμαστούν και το πιο σημαντικό συστατικό τους είναι η αγάπη και η φροντίδα που βάζει το πρόσωπο που μαγειρεύει.
Θα’λεγε κανείς ότι είμαστε εξ ορισμού και χωρίς να το γνωρίζουμε οι μεγαλύτεροι οπαδοί του slow food, ενός κινήματος που εδώ και χρόνια υπάρχει, για να μας θυμίζει ότι ναι, το φαγητό είναι απόλαυση, είναι παράδοση, είναι ιεροτελεστία.
Κι όμως, είμαστε μια από τις χώρες στις οποίες το κίνημα του slow food απέτυχε να αποδείξει όλα τα παραπάνω.
Ο εμπνευστής του κινήματος αυτού είναι Ιταλός και ξεκίνησε αυτή την ενέργεια ως απάντηση στα αμερικανικά πρότυπα, που θέλουν την τροφή να καταναλώνεται σε απίστευτα γρήγορους  ρυθμούς.
Κι ενώ η παγκόσμια αυτή κίνηση αριθμεί  800 τοπικές οργανώσεις με 80.000 μέλη σε 50 χώρες, εδώ στην Ελλάδα σκόνταψε πάλι στη λογική της αυτοπροβολής, αφού κανείς δεν κατάφερε να πιστέψει ότι το slow food είναι πάνω απ’όλα ένα κίνημα που διαφυλάσσει τις παραδόσεις και τις γαστριμαργικές ιδιαιτερότητες του κάθε τόπου και άρα είναι ένα κίνημα που μας αφορά όλους, παραγωγούς, καταναλωτές , λάτρεις του καλού φαγητού.
Στα λίγα χρόνια ζωής του κινήματος στη χώρα μας, τρία προϊόντα (Ερυθρός οίνος Σαντορίνης με την ονομασία Μαυροτράγανο, το νιότικο κεφαλοτύρι και το μοσχαράκι «Φυλής Κατερίνης») είχαν προλάβει να ανακηρυχθούν  προστατευόμενα τοπικά προϊόντα υπό την αιγίδα του slow food. Παράλληλα, στα πλαίσια της διάδοσής του, είχαν γίνει αξιόλογες προσπάθειες, όπως η εισαγωγή Γευστικής Αγωγής για τα παιδιά, προσπάθειες, όμως, που κατέληξαν στο κενό.
Η ώρα της αναβίωσης αυτού του κινήματος, φαίνεται πως ήρθε, όπως μαθαίνουμε με τη συνέχειά του, το«Slow Food Athens», που θα προσπαθήσει να θυμίσει  στους Έλληνες την αξία και την ιδιαιτερότητα των ελληνικών γεύσεων και να τους προτρέψει να θυμηθούν τη μαγική ιεροτελεστία που συντελείται γύρω από ένα τέλειο γεύμα.

Just share it!