Gr | En
05/04/2012: 

Το κυνήγι του «κόκκινου χρυσού»!

Ο κρόκος Κοζάνης είναι ένα ελληνικό προϊόν ανώτατης ποιότητας, το οποίο είδε τη ζήτησή του να αυξάνεται τα τελευταία χρόνια κυρίως λόγω της εγχώριας κατανάλωσης, η οποία έχει φτάσει σήμερα το 85% ενώ το 2003 ήταν αντιπροσώπευε μόλις το 7%.
Είναι αλήθεια ότι οι Έλληνες ανακάλυψαν σχετικά πρόσφατα αυτό το εκλεκτό προϊόν, το οποίο αποκαλείται και κόκκινος χρυσός, κυρίως λόγω της υψηλής του τιμής. Φαίνεται, όμως, ότι ο κρόκος έχει κατακτήσει και τις αγορές του εξωτερικού, αποτελώντας ένα εξαγώγιμο προϊόν διεθνούς φήμης.
Η παραγωγή του όμως έπρεπε να ξεπεράσει πολλά εμπόδια, για να φτάσει σήμερα να κατέχει μια σημαντική θέση στην ελληνική και τη διεθνή αγορά. Χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι ενώ μέχρι πριν 10 χρόνια παράγονταν ετησίως 12 τόνοι κρόκου Κοζάνης, με εξαγωγές και στις αγορές του εξωτερικού, κατά την 3ετία 2002-2005 η ελληνική παραγωγή αντιμετώπισε τον ισχυρό ανταγωνισμό του Ιράν, με αποτέλεσμα τη ραγδαία πτώση της τιμής του ελληνικού χύμα προϊόντος.
Σύμφωνα με τον κο Νίκο Πατσιούρα, πρόεδρο του Αναγκαστικού Συνεταιρισμού Κροκοπαραγωγών Κοζάνης, πολλοί παραγωγοί εγκατέλειψαν τότε τις καλλιέργειές τους, ενώ όσοι έμειναν οργανώθηκαν καλύτερα και αποφάσισαν να προχωρήσουν σε τυποποίηση και πιστοποίηση του προϊόντος τους. Αυτό οδήγησε και στην επάνοδο των τιμών, γεγονός που αποκατέστησε τον κρόκο Κοζάνης στην εγχώρια και διεθνή αγορά ως ένα εκλεκτό προϊόν, που κατέκτησε και μια σημαντική θέση στη μαγειρική αλλά και στη διεθνή γαστρονομία.
Σήμερα, η καλλιέργεια κρόκου εκτείνεται σε 4000-5000 στρέμματα, ενώ στόχος του Συνεταιρισμού είναι να επεκταθεί στα 7-8000 στρέμματα. Παράλληλα, στο μέλλον ο Συνεταιρισμός σχεδιάζει να κυκλοφορήσει σειρά προϊόντων με συστατικό τον κρόκο (ήδη στην αγορά διατίθενται ροφήματα με βάση τον κρόκο), σκοπεύοντας να ισχυροποιήσει το όνομα του ελληνικού κρόκου και να διαδοσεί τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη μοναδικότητά του.

Πηγή:  Voria.gr

Just share it!