Gr | En
26/03/2012: 

Μια ακόμα πρωτιά… «από θαλάσσης».

Το ψάρι αποτελεί για τους Έλληνες βασικό συστατικό της καθημερινής τους διατροφής.

Και παρ'ότι το απολαμβάνουμε κατά κύριο λόγο τους καλοκαιρινούς μήνες, η ζήτησή του εξακολουθεί και τους υπόλοιπους μήνες του χρόνου.

Τα οφέλη του, πολλά. Περιέχει λιπαρά Ω3, πρωτεΐνες και βιταμίνες σ'ένα μοναδικό συνδυασμό, που δεν συναντάμε εύκολα σε άλλες τροφές. Είναι ιδανικό για υγιεινή διατροφή, αλλά και νόστιμο (ιδίως το ψάρι της Ανατολικής Μεσογείου, λόγω αυξημένης ποσότητας αλατιού, σε σχέση με άλλες μεγάλες θάλασσες.)

Τα τελευταία χρόνια κι ενώ παρατηρείται παγκοσμίως αλλά και στη χώρα μας αυξημένη ζήτηση, είναι γεγονός ότι τα αποθέματα μειώνονται εξαιτίας της υπεραλίευσης και της ρύπανσης, με άμεση συνέπεια και την άνοδο των τιμών τους.

Κάτω απ'αυτές τις συγκυρίες, η θαλάσσια ιχθυοκαλλιέργεια εμφανίζεται ως ένας τομέας με σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης.

Από τη δεκαετία του '80, οπότε και στήθηκαν οι πρώτες ελληνικές μονάδες ιχθυοκαλλιέργειας μέχρι και σήμερα, η χώρα μας ελέγχει την παραγωγή της Μεσογείου σε ένα ποσοστό που ξεπερνά το 50%, ενώ κατέχει την πρώτη θέση στα είδη τσιπούρας και του λαυρακίου παγκοσμίως.

Η ετήσια ελληνική παραγωγή ανέρχεται στους 120.000 τόνους, ενώ το 80% αυτής εξάγεται αποτελώντας ένα σημαντικό έσοδο για την ελληνική οικονομία, τοποθετώντας τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας στην πρώτη θέση εξαγόμενων τροφίμων της χώρας μας.

Η άριστη ποιότητα των ελληνικών ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας οφείλεται στην ιδανική θερμοκρασία των νερών, την καλή ποιότητά τους, αλλά και τις προστατευμένες ακτές.

Και για εκείνους που είναι επιφυλακτικοί με τη θρεπτική και γευστική αξία τους, τα δεδομένα ανατρέπουν αυτές τις λανθασμένες εντυπώσεις.

Τα ψάρια μεγαλώνουν σε φυσικό περιβάλλον και καθαρά νερά, σε συνθήκες αντίστοιχες με αυτές που μεγαλώνουν τα άγρια ψάρια, με ίδιους ρυθμούς ανάπτυξης και με τροφές απαλλαγμένες από ορμόνες και επιβλαβείς ουσίες, και οι τιμές τους είναι ιδιαίτερα χαμηλές.

Καιρός να ανακαλύψουμε μια ακόμα πρωτιά της Ελλάδας στον τομέα της διατροφής και της γεύσης!

Πηγή:  Αθηνόραμα-Umami

Just share it!