Gr | En
04/03/2012: 

Νέα εποχή για το βιολογικό κρασί

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται στην Ελλάδα δραστηριότητα πολλών οινοποιών στην παραγωγή κρασιού με βιολογικές μεθόδους και πρώτες ύλες.

Στη χώρα μας έχουν καταγραφεί 38.750 στρέμματα στα οποία καλλιεργείται βιολογικά το κρασί, με πρώτη την Ιταλία με 303.410 στρέμματα, τη Γαλλία με 214.030 στρέμματα και την Ισπανία με 176.650 στρέμματα. Παρ'ότι τα νούμερα φαίνονται μικρά, πολλοί είναι οι καλλιεργητές που ασχολούνται πανευρωπαϊκά με τη βιολογική παραγωγή κρασιού, χωρίς όμως να έχουν αποκτήσει αντίστοιχες πιστοποιήσεις, εφ'όσον μέχρι σήμερα δεν μπορούσαν να ονομάζουν το προϊόν τους βιολογικό.

Καθώς, όμως, φαίνεται, τα δεδομένα αλλάζουν αρχής γενομένης από τη σοδειά του 2012. Έτσι, όσοι οινοποιοί πληρούν τις απαραίτητες προϋποθέσεις θα μπορούν να αναγράφουν στην ετικέτα τους την περιγραφή «βιολογικό κρασί», ενώ μέχρι σήμερα ήταν υποχρεωτική η περιγραφή «κρασί από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας».

Σύμφωνα μάλιστα με τον νέο ευρωπαϊκό κανονισμό, απαραίτητη προϋπόθεση που θα πρέπει να πληροί ένας οίνος, προκειμένου να χαρακτηριστεί βιολογικός, θα είναι να περιέχει 100 mg/l σε θειώδεις ενώσεις (ένα είδος συντηρητικού για την παραγωγή του) για τα κόκκινα κρασιά (150 mg/l για τα συμβατικά) και 150 mg/l για τα ροζέ και λευκά (συμβατικά 200mg/l), ποσοστό που είναι εύκολο να επιτευχθεί στην Ελλάδα, λόγω του κλίματος, ενώ υπάρχει η δυνατότητα να οριστούν και ολόκληρες περιοχές για τη βιολογική καλλιέργεια, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Πηγή:  Η Καθημερινή

Just share it!