Gr | En
23/02/2012: 

Καθαρές Σκέψεις..

Με την Καθαρά Δευτέρα σε απόσταση αναπνοής είναι ευκαιρία να θυμηθούμε τη σημασία αυτής της μέρας και φέτος, περισσότερο από κάθε άλλη φορά, να αναζητήσουμε το πραγματικό της νόημα.

Η μέρα αυτή, λοιπόν, σήμαινε την κάθαρση και τον εξαγνισμό της ψυχής για τους Χριστιανούς. Ήταν επίσης η πρώτη μέρα μιας περιόδου 40 ημερών νηστείας –περίοδος αποτοξίνωσης, δηλαδή-και βέβαια ήταν πάντα μια περίσταση για γιορτή.

Κάθαρση, λοπόν και σωματική και ψυχική, που την έχουμε πραγματικά ανάγκη.

Η μέρα είναι ιδανική για τραπέζι με φίλους, οικογένεια, ανθρώπους που αγαπάμε. Και μπορεί σ'αυτή τη γιορτή να απουσιάζουν τα κρεατικά , αλλά αυτή είναι μια ευκαιρία να ψάξουμε για τις αγνές, παραδοσιακές γεύσεις κι εδώ θα λειτουργήσουν οι αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων, όταν όλες οι αισθήσεις ήταν πιο καθαρές.

Με την παράδοση ακόμα ζωντανή, το τραπέζι στρώνεται από το πρωί, για να «τσιμπολογήσουν» οι καλεσμένοι από νωρίς, όταν οι λαγάνες είναι ακόμα ζεστές και φρεσκοψημένες.

Απαραίτητο συστατικό της γιορτής η ταραμοσαλάτα, το ελαιόλαδο, αγνό, παρθένο ή και βιολογικό, αλλά και οι ελιές που τις βρίσκουμε σε μεγάλη ποικιλία, από το μπακάλικο μέχρι και το gourmet παντοπωλείο.

Τα όσπρια κρατούν πρωταγωνιστικό ρόλο τη μέρα αυτή, ενώ τα θαλασσινά απογειώνουν το γιορτινό τραπέζι. Κι αν η κρίση περιορίζει τον προϋπολογισμό μας, θα τα προτιμήσουμε κατεψυγμένα, συμπληρώνοντας τις γεύσεις με εξαιρετικά μπαχάρια, βότανα και μυρωδικά που διαθέτει άφθονα η ελληνική γη.

Γεύσεις ξινούτσικες και πιπεράτες από το τουρσί και τους βολβούς, προϊόντα που ετοίμαζαν οι παλιοί, για να διατηρήσουν και το χειμώνα τις γεύσεις του καλοκαιριού, αυτό είναι το ιδανικό συμπλήρωμα για το τραπέζι μας.

Και για το τέλος ο χαλβάς του μπακάλη, με κανέλα, μαστιχάτος ή όχι και σε πιο μοντέρνες εκδοχές (π.χ. με σοκολάτα) ιδανικό επιδόρπιο για μια ημέρα νηστείας, που δεν στερείται σε γεύσεις και νοστιμιά από οποιαδήποτε άλλη μέρα του χρόνου.

Κρατείστε το νόημα αυτής της ημέρας όλη τη χρονιά…

Just share it!