Gr | En
21/02/2012: 

Η «συνταγή» της επιτυχίας!

Πρίν από λίγες ημέρες, στα πλαίσια της μεγάλης έκθεσης για τα Ξενοδοχεία και τη Μαζική Εστίαση HORECA 2012, έλαβε χώρα το Συνέδριο της SOPEXA με θέμα «Η τοπική διατροφική παράδοση ως κινητήρια δύναμη της τουριστικής ανάπτυξης».

Το Συνέδριο που διοργανώθηκε υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Ελλάδας και Γαλλίας φιλοξένησε διακεκριμένους ομιλητές από το χώρο της γαστρονομίας, του marketing, αλλά και του τουρισμού.

Ο άξονας γύρω από τον οποίο κινήθηκαν οι εισηγήσεις ήταν βεβαίως η αξιοποίηση της τοπικής γαστρονομικής και διατροφικής παράδοσης με σκοπό την αύξηση του τουρισμού, ο οποίος αποτελεί έναν τομέα της ελληνικής οικονομίας, που θα μπορούσε να ενισχυθεί αποτελεσματικά ακόμα και εν καιρώ κρίσης.

Όπως προέκυψε, λοιπόν, από τις εργασίες του Συνεδρίου, μεγάλη σημασία στην ενίσχυση του τουρισμού μέσω της τοπικής παράδοσης, θα διαδραματίσει η σύμπραξη μικρών αγροτικών συνεταιρισμών ή τοπικών συνεργιών σε συνδυασμό με τους αρμόδιους κρατικούς φορείς, ώστε να «στηθεί» ένα οργανωμένο δίκτυο. Mε την πρόσθετη συμβολή ενός πολύτιμου εργαλείου, του λεγόμενου regional marketing (μηχανισμός στρατηγικής για την προώθηση τοπικών προϊόντων), θα μπορέσει να επικοινωνηθεί και εκτός συνόρων η ιδιαίτερη γαστρονομική ταυτότητα πολλών ελληνικών τουριστικών προορισμών.

Στα πλαίσια αυτoύ του συνεδρίου, διατυπώθηκε, επίσης, η άποψη ότι η Ελλάδα είναι ήδη ένας δημοφιλής τουριστικός προορισμός, που προσελκύει το ενδιαφέρον κυρίως λόγω της πολιτιστικής του κληρονομίας, του φυσικού τοπίου, του καιρού, της γαστρονομικής του παράδοσης, αλλά και γιατί απευθύνεται σε όσους αναζητούν αυθεντικές εμπειρίες.

Τα παραδείγματα της Ιταλίας και της Γαλλίας, που εκμεταλλεύθηκαν την τοπική παραγωγή τους, συνδέοντάς την με συγκεκριμένα είδη τουρισμού (οινοτουρισμός, αγροτουρισμός κ.α.), αποδεικνύουν ότι είναι καιρός να γίνει μια συντονισμένη προσπάθεια προς την ίδια κατεύθυνση.

Κάποια ελπιδοφόρα μηνύματα προς αυτή την κατεύθυνση είναι η πρωτοβουλία της Aegean Cuisine, στην οποία συμμέτεχουν επιχειρήσεις σε νησιά του Νοτίου Αιγαίου, με στόχο την προβολή της αιγαιοπελαγίτικης οινο-γαστρονομίας, το «Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας», που «ποντάρει» στα πλεονεκτήματα και την παγκόσμια ιδιαιτερότητα της κρητικής κουζίνα, αλλά και το «Ελληνικό Πρωινό», ένα πρόγραμμα συνεργασίας μεταξύ των τοπικών παραγωγών, των τοπικών προϊόντων και των ελληνικών ξενοδοχειακών επιχειρήσεων.

Συμπερασματικά, η Ελλάδα έχει τη δυνατότητα να αξιοποιήσει τα τοπικά προϊόντα και τις παραδόσεις της, προκειμένου να ενισχύσει τον τουρισμό της. Απαραίτητη προϋπόθεση, οι συντονισμένες κινήσεις και η στενή συνεργασία μεταξύ ιδιωτικής και δημόσιας πρωτοβουλίας τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό, για την επίτευξη αυτού του τόσο σημαντικού εγχειρήματος, που θα δώσει νέα πνοή στην περιφέρεια και θα τονώσει σημαντικά την οικονομία.

Πηγή:  ΠΑΣΕΓΕΣ

Just share it!