Gr | En
13/02/2012: 

Μύθοι και πραγματικότητα…

Στις ΗΠΑ, υπάρχει μια διαδεδομένη αντίληψη ότι το μοναδικό ελληνικό κρασί είναι η ρετσίνα, παρ'ότι αυτή αποτελεί μόλις το 5% των συνολικών εξαγωγών.

Έτσι, ενώ τα τελευταία χρόνια, οι εξαγωγές κρασιού αυξάνονται, υπάρχουν ακόμα κάποιες προκαταλήψεις γύρω από την ελληνική παραγωγή στον τομέα αυτό.

Αυτοί είναι οι 5 μύθοι που ακολουθούν το ελληνικό κρασί:

1. Το ελληνικό κρασί συνοδεύει εξαιρετικά μόνο πιάτα της ελληνικής κουζίνας.

Στη γαστρονομία υπάρχουν άπειροι «έξυπνοι»και τολμηροί γευστικοί συνδυασμοί και ο τόπος προέλευσης ενός προϊόντος δεν είναι τόσο καθοριστικός για τη φαντασία και τη δημιουργικότητα που μπορεί να κρύβει ένα μενού. Κάποια εστιατόρια στη Νέα Υόρκη, συμπεριλαμβάνουν ήδη στους καταλόγους τους ελληνικά κρασιά.

2. Το ελληνικό κρασί είναι ακριβό.

Είναι, όντως, ακριβότερο από κρασιά άλλων χωρών, κυρίως, γιατί η συλλογή του καρπού γίνεται με το χέρι και όχι με τη χρήση μηχανημάτων, παράγοντας που διασφαλίζει την ποιότητά του. Επιπλέον, οι συναλλαγές γίνονται σε ευρώ και βέβαια στο κόστος του περιλαμβάνονται και τα μεταφορικά.

3. Οι ονομασίες των ελληνικών ποικιλιών προφέρονται δύσκολα.

Είναι γεγονός ότι οι ξένοι δεν έχουν εξοικείωση με τη δική μας γλώσσα και την προφορά μας. Όταν όμως ένα προϊόν είναι ποιοτικό και αποκτά πιστό κοινό, τότε μπορεί μετά από κάποιο διάστημα το όνομά του να απομνημονευθεί πιο εύκολα.

 

4. Το ελληνικό κλίμα ευνοεί την καλλιέργεια ορισμένων μόνο ποικιλιών σταφυλιού.

Αντιθέτως, η Ελλάδα έχει κλίμα ήπιο, που ευνοεί γενικά την καλλιέργεια της γης. Παρ'ότι λοιπόν οι ποικιλίες σταφυλιού είναι ίδιες με άλλες οινοπαραγωγικές χώρες, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ελληνικού κλίματος διαμορφώνουν διαφορετικά το σώμα και τα αρώματα του κρασιού.

5. Τα ελληνικά οινοποιεία στεγάζονται σε παλιές εγκαταστάσεις κάνοντας χρήση απαρχαιωμένων μεθόδων.

Αυτή είναι η πλέον λανθασμένη αντίληψη για την ελληνική παραγωγή οίνου. Ήδη από τα μέσα της δεκαετίας του '90 μέχρι και μέχρι τις αρχές του 2000, όλη η Ευρώπη προχώρησε σε αναβάθμιση των εγκαταστάσεών της.

Παράλληλα στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια αυξάνεται ο αριθμός των νέων οινολόγων που αποφοιτούν από το ανάλογο τμήμα του Πανεπιστημίου Αθηνών. Παράλληλα, πολλοί νεόι επιλέγουν να εκπαιδευθούν σε χώρες όπως η Γαλλία ή η Αμερική – ειδικά στην Καλιφόρνια- καθώς εκεί παρατηρείται πλούσια οινοποιητική δραστηριότητα, επιστρέφοντας πίσω με τεχνογνωσία και άρτια κατάρτιση.

Τα ελληνικά κρασιά έχοντας κάνει δειλά την εμφάνισή τους σε αγορές του εξωτερικού, δείχνουν να πληρούν όλες τις προϋποθέσεις, ώστε να αποκτήσουν περισσότερους πιστούς φίλους, καταρρίπτοντας έναν-έναν τους μύθους, που τα χαρακτηρίζουν μέχρι σήμερα.

Πηγή:  The Daily Meal

Just share it!